lunes, 22 de mayo de 2017

PASTA CON BACALAO

Hoy traigo una receta que tenía guardada hace tiempo y que se me apetecía probar.  Aprovechando que tenía todos los ingredientes la he cocinado para almorzar y solo decir
que es de las recetas que me gustan, fácil de hacer y deliciosa a la vez. Un plato muy ligero
para los días que vienen de calor y se apetece estar menos en la cocina.














INGREDIENTES:

- 400 gr. de Pasta.
- 300 gr. de Bacalao desmigado.
- 1 Cebolla grande.
- Queso rallado ( 4 quesos )
- Pimienta.
- Aceite.
- Salsa alioli.

PREPARACIÓN;

Echar la noche anterior en agua, el bacalao desmigado para desalarlo.
Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla rallada, añadir el bacalao y rehogar diez minutos.
Hervimos la pasta al dente, la escurrimos y la ponemos en un bol, le añadimos el refrito, la pimienta y el alioli. Lo mezclamos y lo ponemos en una fuente de horno, lo cubrimos con el queso rallado y gratinamos.

 ¡ BUEN PROVECHO !

martes, 16 de mayo de 2017

ENSALADA TEMPLADA DE ESPARRAGOS

Me encantan los espárragos  y siempre tengo una bolsa congelados para cualquier ocasión.
Y con ellos  se me ocurrió hacer esta rica ensalada para cenar, acompañando a unas pechugas a la plancha, una cena sana y natural. La cantidad de ingredientes la dejo a vuestro gusto, según los comensales que se tengan.















INGREDIENTES:

- Lechuga.
- Cebolla.
- Palmitos,
- Maiz dulce.
- Espárragos congelados,
- Atún en conserva.
- Pimientos del piquillo.
- Cebolla frita crujiente.
- Ajos.
- Aceite.
- Vinagre
- Sal.

PREPARACIÓN :

En una bandeja ponemos la lechuga troceada, la cebolla en juliana, los palmitos en rodajas, el maiz y los pimientos a tiras.
En una sartén ponemos aceite con los ajos picados y cuando estén pochados, incorporamos los espárragos sin descongelar, los saltemos y los volcamos sobre los ingredientes preparados, con su aceite y ajos.
Le echamos el atún desmenuzado y espolvoreamos con la cebolla frita.
Le ponemos un poco de vinagre y sal. Servimos.

¡ BUEN PROVECHO !


sábado, 13 de mayo de 2017

HUEVOS EMPANADOS

Los huevos rellenos son todo un clásico en  la gastronomía y en casi todos los bares se pueden encontrar de tapa fría. Hoy los he hecho diferentes, pero igualmente sencillos, yo los he servido como entrantes, pero acompañados de una ensalada son ideales para una buena cena.














INGREDIENTES:

- 3 Huevos duros.
- 1 Cucharada de Mahonesa.
- 1 Cucharada de Ketchup.
- 1/2 Cucharada de Mostaza dulce.
- Harina.
- 1 Huevo.
- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Cortamos los huevos por la mitad y retiramos las yemas, las ponemos en un bol y las trituramos con un tenedor. Añadimos sal, pimienta, ketchup, mahonesa y mostaza.
Pasamos las claras por harina, huevo y pan rallado y las freímos.
Las ponemos en una bandeja y las rellenamos con la mezcla preparada.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 10 de mayo de 2017

PASTEL DE TORTILLAS

Este pastel lo hacía mi suegra en los días de fiesta y hoy se me ha ocurrido hacerlo. Lo he variado un poco,ya que ella entre tortilla y tortilla le ponía tomate frito y lo cubría con mahonesa.
Es muy fácil de cocinar y las tortillas se pueden hacer a gusto de cada uno, perfecto para cualquier reunión.















INGREDIENTES:

- 12 Huevos.
- 400 gr. de Patatas peladas.
- 400 gr. de Espinacas cocidas.
- 200 gr. de Gambas peladas.
- 1/2 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1 Vaso de Leche.
- 1 Cucharada de Harina.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- Nuez moscada.
- Ketchup.
- Queso rallado.
- Aceite, Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Se hacen dos tortillas de patatas con la cebolla, patatas, aceite y sal, con tres huevos cada una.
Se reservan.
En esa misma sartén ponemos tres ajos picados. los doramos y salteamos las gambas.
Batimos tres huevos con una poca de sal y hacemos una tortilla con las gambas. Se reserva.
Y ponemos de nuevo aceite en la sartén . pochamos tres ajos picados y echamos las espinacas bien escurridas, salpimentamos y las dejamos hacer unos minutos.
Batimos tres huevos  y hacemos una tortilla con las espinacas salteadas. Se reserva.
En un cazo ponemos la mantequilla y cuando se derrita ponemos la harina, le damos unas vueltas y añadimos la leche caliente, nuez moscada, sal y pimienta. Seguimos batiendo hasta que quede una bechamel no muy espesa.
En una bandeja ponemos de base una tortilla de patatas, la untamos de ketchup, otra de espinacas, la untamos de ketchup y otra de gambas, untamos de nuevo con ketchup. Terminamos con otra tortilla de patatas y cubrimos el pastel que hemos formado con la bechamel y un poco de queso rallado.
Gratinamos y servimos fría o caliente.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 4 de mayo de 2017

PASTEL DE ZANAHORIAS

Hace días que no publico dulces y hoy me he decidido por este pastel de Delicias t.v
Es muy sencillo de hacer, muy rico, muy esponjoso y aunque lleva chocolate no es nada empalagoso.















INGREDIENTES:

- 3 Zanahorias.
- 5 Huevos.
- 1 Vaso de Aceite de girasol,
- 400 gr. de Azúcar.
- 300 gr, de Harina.
- 1 Sobre de Levadura.
- 200 gr. de Chocolate.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las zanahorias y las ponemos en el vaso de la batidora, junto al azúcar, aceite y huevos. Batimos.
En un bol ponemos la harina y levadura y le vamos incorporando la mezcla poco a poco batiendo.
A un molde le ponemos en la base papel vegetal y por los lados lo untamos de mantequilla.
Echamos la mezcla obtenida y lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos,
Una vez sacado del horno, lo dejamos enfriar y lo cubrimos con el chocolate derretido en el microondas o al baño maría.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 30 de abril de 2017

VERDINAS

Siempre que vamos a Oviedo me gusta dar  una vuelta por la plaza y ver los puestos que tiene con tan buenos productos. Esta vez me traje ternera buenísima, fabes y verdinas que son como las fabes pero más pequeñas y verdes como su nombre indica. Allí la gente es muy amable y el mismo señor que me las vendió me dió la receta para que me salieran buenas y no se equivocó, pues salieron deliciosas.














INGREDIENTES:

- 1/2 Kg. de Verdinas.
- 1 Cebolla.
- 1 Cabeza de Ajos.
- 300 gr. de Almejas.
- 20 Langostinos.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- 1 Cucharada de Harina.
- 2 Hojas de Laurel.
- Perejil.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

La noche anterior ponemos las verdinas a remojar en agua fría.
Abrimos las almejas en un recipiente con agua a fuego fuerte, cuando  se abren las retiramos y reservamos el agua.
En una sartén ponemos aceite y añadimos media cabeza de ajos picados y perejil, lo pochamos sin que lleguen a dorar y ñadimos la harina, el vino y un chorrito de agua.
Dejamos reducir, añadimos las almejas, lo dejamos un par de minutos y retiramos.
Pelamos los langostinos, reservando las cabezas.
En una sartén sofreimos las cabezas aplástandolas con un tenedor para que suelten su jugo.
Retiramos las cabezas y en ese mismo aceite ponemos media cabeza de ajos picados y perejil.
Se deja unos minutos a fuego medio, añadimos los langostinos pelados y un poquito de sal.
Los dejamos hacer muy poco y se reservan.
Ponemos las verdinas en una olla cubiertas con el agua de las almejas. Incorporamos la cebolla cortada en dos, tres dientes de ajo con su piel, laurel, perejil y sal.  Y se dejan hacer hasta que esten cocidas ( la cocción se corta con agua fría unas tres veces, truco para que salgan tiernas )
Una vez cocidas, retiramos la cebolla, ajos y perejil.
Incorporamos las almejas y langostinos, rectificamos de sal si es necesario y lo dejamos unos minutos que tomen los sabores. Un buen consejo es prepararlas el día anterior pues ganan en sabor.

¡ BUEN PROVECHO !


miércoles, 26 de abril de 2017

PAPILLOTE DE MERLUZA

Hoy traigo un plato muy saludable y fácil de hacer.  En mi receta no pongo cantidad de verduras pues es a gusto de cada uno, quedan deliciosas y la merluza muy sabrosa. Es un plato ideal para cenar y para hacer dieta, ya que tiene pocas calorías.














INGREDIENTES:

- 1 Cola de Merluza.
- Ajos.
- Zanahoria.
- Calabacín.
- Pimiento verde.
- Cebolla.
- Pimiento morrón.
- Limón.
- Vino blanco.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos laminados y la cebolla, zanahoria, calabacín y pimiento cortado todo en juliana. Salpimentamos.
Lo dejamos pochar que queden al dente y añadimos el pimiento morrón troceado.
Ponemos un trozo de papel de aluminio y lo untamos con un poco de aceite.
Extendemos las verduras sobre el papel y encima colocamos la merluza salpimentada, le echamos unas gotas de zumo de limón y dos cucharaditas de vino blanco.
Le ponemos unas ramitas de tomillo y lo cerramos con otro papel de aluminio como si fuera un paquete.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !