sábado, 25 de marzo de 2017

HIGADO DE AÑOJO EN ESCABECHE

De esta receta tengo que decir que o gusta o no gusta, yo se la suelo hacer a los abuelos, pues es muy buena para la anemia y fatiga muscular.














INGREDIENTES:

- 400 gr. de Hígado de añojo.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de Ajos.
- 2 Zanahorias.
- 2 Hojas de Laurel.
- 6 Cucharadas de Vinagre.
- Pimienta en grano.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

En una sarten se pone un poco de aceite y se saltea el hígado con sal, dejándolo hasta que esté dorado.
En una cazuela se pone la cebolla partida por la mitad, los ajos con la piel, las zanahorias peladas y cortadas, el laurel, granos de pimienta, el vinagre, el hígado y se cubre de aceite.
Se deja a fuego lento sobre una hora y que queden las zanahorias tiernas.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 20 de marzo de 2017

SETAS CON LANGOSTINOS EN SALSA

La receta de hoy es ideal para entrante en alguna celebración, o como plato acompañado de un arroz blanco, pero es tan sencilla  de hacer que se puede hacer cualquier día. Bueno esta receta la encontré en un blog llamado ¡ A cocinear ! yo ya la he hecho dos veces, las setas se incorporan a la salsa pero a mi me gustan más saltearlas y cubrirlas con la salsa. Lo dejo a vuestro gusto.














INGREDIENTES:

- 500 gr. de Langostinos
- 400 gr. de Setas.
- 1/2 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 200 ml. de Nata.
- 100 ml, de Leche.
- 3 Cucharadas de Tomate frito.
- Brandy.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.
- Cebollino para decorar.

PREPARACIÓN:

Se pelan los langostinos, se les pone un poco de sal y se dejan algunos con la colita para decorar.
En una sarten se echa un poco de aceite y se saltean los langostinos, hasta que cambien de color.
Se reservan y salteamos las setas a las que le habremos puesto sal. Reservamos.
En la misma sarten ponemos un poco de aceite y doramos la cebolla y ajos, echamos un chorrito de brandy y se deja hacer unos minutos.
Lo pasamos al vaso de la batidora y añadimos la leche. Se tritura.
Lo ponemos de nuevo en la sarten, agregamos el tomate, la nata y salpimentamos.
Se deja  hacer a fuego suave hasta que espese un poco y se añaden los langostinos. dejándolos hacer otros minutos.
En una bandeja se ponen las setas, las cubrimos con la salsa y decoramos con los langostinos reservados y cebollino.

¡ BUEN PROVECHO !



jueves, 16 de marzo de 2017

FLAN DE CALABAZA

Hoy! toca publicar postre y que mejor que este flan de calabaza, muy sano y saludable.














INGREDIENTES:

- 450 gr. de Leche condensada.
- 500 ml. de Leche evaporada.
- 1/2 Kg. de Calabaza pelada.
- 5 Huevos.
- 200 gr. de Queso crema.
- 1 Cucharadita de vainilla.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º e introducimos una bandeja con agua.
Ponemos la calabaza en el microonda diez minutos a máxima potencia.
En el vaso de la batidora ponemos la calabaza cocida y el resto de los ingredientes.
Una vez bien batido, ponemos la mezcla en un molde al que le hemos puesto caramelo liquido.
Lo ponemos en el horno al baño maria, sobre una hora.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 10 de marzo de 2017

PAN DE CARNE

Esta receta  la he sacado de un video de Tastemade Español, se que algunas amigas ya la ha hecho y les ha encantado. Pero no quería que faltara en mi blog  y aquí os la dejo, para mi gusto está  muy exquisita y al cortarla tiene muy buena presentación.














INGREDIENTES:

- 700 gr. de Carne picada mixta ( cerdo y ternera ).
- 1 Cebolla.
- 1 Cucharada de Ajo en polvo.
- 5 Huevos.
- 6 Lonchas de Bacon.
- Queso en crema.
- Lonchas de Queso mozzarela.
- 1 Taza de Pan rallado.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En un bol se mezcla la carne, la cebolla picada. dos huevos, el pan rallado, ajo, sal y pimienta.
Se mezcla bien y se pone en un molde engrasado, tipo pudin dándole forma por los lados y dejando un  poco de espacio para el relleno.
Se pone la lonchas de bacon alrededor y en el centro el queso crema, encima colocamos lonchas de mozzarela y tres huevos.
Se hornea a 180º precalentado una hora.

¡ BUEN PROVECHO ¡

lunes, 6 de marzo de 2017

TRAMPANTOJO DE PIZZA

Hace unos días la abuela  Lolita hizo un revuelto, que me gustó  y yo he querido darle mi toque personal. El resultado ha salido entre una tortilla y una pizza sin la masa, el caso que está buenísima y más de una noche va a ser mi cena.














INGREDIENTES:

- 6 Huevos.
- 125 gr. de Mozzarella.
- 2 Tomates maduros.
- 1 Calabacín.
- 1 Puerro.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento verde.
- 120 gr. de atún.
- 2 Cucharadas de Vino blanco.
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un poco de aceite y cuando esté caliente, rehogamos la cebolla, puerro y pimiento picados, a los cinco minutos añadimos el calabacin troceado con su piel.
Se deja hacer diez minutos a fuego suave, incorporamos los tomates pelados y troceados y el atún, salpimentamos, se rehogan diez minutos y se agrega el vino.
Se deja evaporar y ponemos la mozzarella troceada.
Batimos los huevos y lo incorporamos a la sartén, moviéndolo suavemente y dándole un toque de horno ( precalentado ) hasta que cuajen.

¡ BUEN PROVECHO !



miércoles, 1 de marzo de 2017

PECHUGAS CON SETAS

¡ Hola ! Amig@s  aquí estoy de nuevo después de haber pasado un buen puente por el día de Andalucía.
Esta vez traigo una receta del magnífico blog  El jardín de mis recetas, está muy sabroso y si lo hacéis de un día para otro mejor que mejor.














INGREDIENTES:

- 2 Pechugas enteras,
-  1 Bote de 300 gr. de Setas variadas.
- 1 Cebolla,
- 100 gr. de Bacon.
- 1/2 vaso de Vino blanco.
- 1 Cucharadita de Maicena.
- 1/2 Cucharadita de Cúrcuma.
- 2 Dientes de Ajo.
- Tomillo.
- 1 Hoja de Laurel.
- Aceite.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan las pechugas en tres trozos cada una, se salpimentan y se doran con un poco de aceite en una cazuela. Se sacan las pechugas y se reservan.
En la misma cazuela se pone el bacon troceado y la cebolla y ajos picados, rehogar cinco  minutos y añadir las setas escurridas. Rehogar otros cinco minutos y agregamos las pechugas, el laurel, tomillo y la cúrcuma. Agregamos el vino, salpimentamos y cuando empiece a hervir echamos la maicena diluida con un poco de agua.
Se deja hacer a fuego suave unos veinte minutos y dejamos reposar antes de servir.

¡ BUEN PROVECHO !


martes, 14 de febrero de 2017

CABEZA DE LOMO CON CEBOLLA.

Esta receta  me la dio hace tiempo una amiga de la Alpujarra, pero hasta ahora no la había hecho. Es muy sencilla de hacer, ideal para comerla tanto en frío como en caliente. Os gustará.














INGREDIENTES;

- 1 Trozo de Cabeza de Lomo.
- 1 Cebolla.
- 1 Vaso de Vino blanco.
- 1 Hoja de Laurel.
- Aceite.
- Tomillo.
- Orégano.
- Romero.
- Nueces.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone aceite y cuando esté caliente ponemos la carne salpimentada y se deja que dore por todos los lados.
Se echa la cebolla picada, se deja hacer hasta que esté pochada.
Le ponemos el vino,  laurel, orégano, tomillo, romero y salpimentamos de nuevo.
Se tapa y se deja una hora y media a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando.
Diez minutos antes se le añaden unas nueces troceadas.

¡ BUEN PROVECHO !