lunes, 16 de octubre de 2017

TARTA DE PIÑA

Hace tiempo que no publico nada dulce y hoy he decidido hacer esta tarta del blog Las recetas de macumani.  Un postre ríco, suave y fresco, sin utilizar el horno que todavía hace calor y ya vendrán los días de hacer buenos bizcochos.                       















INGREDIENTES:

- 500 ml. de Nata de montar.
- 1 Lata de Piña en su jugo grande.
- 4 Cucharadas de Azúcar glass.
- 2 Cajas de Gelatina en polvo sabor a limón.
- Zumo de un Limón.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Se bate con energía la nata fría en un bol que habremos tenido en el congelador unos quince minutos. Cuando vaya cogiendo cuerpo la nata, se va añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que al soltarla forme picos.
Se pone a calentar el jugo de la piña y disuelves muy bien los cuatro sobres de gelatina.
Cuando esté a punto de hervir se aparta del fuego y se añade el zumo de limón.
Triturar la piña y añadir la gelatina disuelta y batir. Dejar templar un poco y pasarla por un colador o chino. Añadir a la nata con movimientos envolventes.
Se echa caramelo liquido en el fondo y ponemos la mezcla preparada. Introducir en el frigorífico hasta que cuaje.

¡ BUEN PROVECHO !


domingo, 1 de octubre de 2017

HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS

Los huevos rellenos lo mismo valen de aperitivo o entrante, como para una cena. Para no caer en la monotonía de hacerlos siempre igual, hay infinidad de recetas y la que traigo hoy es una de ellas.
Fácil, sencilla y de las que vuelves a repetir.














 INGREDIENTES:

- 8 Huevos cocidos.
- 350 gr. de Gambas.
- 1 Cucharada de Harina de maiz.
- 350 ml. de Leche.
- 1 Cucharada de Tomate frito.
- 4 Cucharadas de Nata de cocina.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 1 Cucharada de Aceite.
- 1/2 Cebolla.
- Hierbas provenzales.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Cortamos por la mitad los huevos a lo largo y se separan las yemas de las claras.
Cocemos las gambas y reservamos medio vaso de agua de haberlas hervido.
En un bol ponemos seis yemas y las mezclamos con las gambas picadas, salpimentamos y le ponemos un poco de hierbas provenzales.
Con esta mezcla rellenamos las claras y las ponemos en una fuente de horno.
En un cazo ponemos la mantequilla y el aceite a fuego lento y cuando está derretida, ponemos la cebolla picada. Sofreímos unos minutos y añadimos la harina, se le da vueltas con unas varillas y antes de que dore se agrega la leche poco a poco, sal ,el tomate y el agua de cocer las gambas.
Se deja cocer a fuego lento, diez minutos y moviendo con las varillas.
Agregamos la nata y apartamos del fuego.
Repartimos la salsa sobre los huevos y le rallamos las dos yemas reservadas por encima.
Gratinamos y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 24 de septiembre de 2017

EMPANADA DE POLLO

Hoy traigo una receta que tenía muchas ganas de hacer desde hace tiempo, el relleno lo he hecho a mi modo y el resultado ha sido muy bueno. La masa de la empanada la he comprado hecha, pero para la próxima voy a intentar hacerla yo.














INGREDIENTES:

- 2 Planchas de masa de empanada.
- 1 Pechuga de Pollo.
- 1 Huevo.
- 3 Huevos cocidos.
- 6 Lonchas de Bacon.
- 1 Cucharada de Vino blanco.
- 200 gr. de Pimientos del piquillo.
- 300 gr. de Tomate frito.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cucharadita de Cominos.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharadita de Azúcar.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un poco de aceite y se dora la pechuga salpimentada y cortada a trozos pequeños. Se saca y se reserva. Ponemos el bacón cortado a tiritas en el mismo aceite, se dora, se saca y se reserva.
En la misma sartén se echa un poco más de aceite si es necesario y se sofríe el pimiento, la cebolla y los ajos muy picaditos.
Cuando está el sofrito, añadimos el vino, el tomate, azúcar, cominos, pechuga, bacón y salpimentamos.
Lo dejamos hacer unos minutos que tome los sabores y lo dejamos enfriar.
Estiramos una de las planchas de masa sobre papel vegetal y repartimos el relleno sin llegar a los bordes , sobre el relleno ponemos los pimientos del piquillo y los cubrimos con los huevos cocidos a rodajas.
Estiramos la otra plancha de masa y la ponemos sobre el relleno.
A continuación doblamos los bordes para que quede sellada la empanada, la untamos con el huevo batido y la pinchamos por toda la superficie con un tenedor .
La introducimos en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos, que quede dorada.

¡ BUEN PROVECHO !



jueves, 14 de septiembre de 2017

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

Me encantan las recetas sencillas sin complicaciones y esta es una de ellas. La encontré en la página de Ybarra en tu cocina donde tiene recetas deliciosas, lo mejor de esta es que se puede preparar con antelación y darle el toque de gratinado al servir.














INGREDIENTES:

- 3 Calabacines.
- 2 Huevos duros.
- 2 Latas de Atún.
- 150 gr. de Pimientos del piquillo.
- Mahonesa.
- Queso rallado.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan por la mitad, le echamos un poco de aceite y sal.
Se introducen en el microondas unos diez minutos a máxima potencia.
Dejamos que se enfríen y sacamos la pulpa con una cucharilla, la troceamos y la ponemos en un bol.
Añadimos los huevos duros picados, los pimientos troceados y el atún escurrido.
Mezclamos bien, rellenamos los calabacines, los cubrimos con mahonesa y queso rallado y los gratinamos hasta quedar dorados. Les damos un toque de pimienta y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !


domingo, 10 de septiembre de 2017

PATATAS RELLENAS DE CARNE

Y después de haber pasado un verano muy viajero, aquí me tenéis de nuevo. Esta vez con estas patatas rellenas muy sabrosas y sencillas de hacer.




                                                                                                                                                                                                                                                                   







 INGREDIENTES:

- 5 Patatas.
- 1/2 kg. de Carne picada mixta.
- 1 Cebolla.
- 6 Lonchas de bacon.
- 8 Cucharadas de Tomate frito.
- Queso rallado.
- Orégano.
- 1 Cucharada de Brandy.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos las patatas en el horno precalentado a 180º  una hora.
En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente pochamos la cebolla picada.
Una vez pochada incorporamos la carne picada y el bacon cortado a tiritas.
Salpimentamos y dejamos que se dore la carne. Echamos el tomate frito, el brandy y el orégano.
Lo dejamos al fuego unos minutos que tome los sabores.
Retiramos la pulpa de las patatas y las vamos poniendo en un bol.
Le echamos sal y las machacamos con un tenedor.
Las mezclamos con la carne y rellenamos las cascaras de las patatas.
Las ponemos en una fuente de horno y las cubrimos de queso rallado.
Gratinamos hasta que estén doradas.

¡ BUEN PROVECHO !



lunes, 7 de agosto de 2017

ALIÑO DE HUEVAS

Llegando el verano se suelen tomar tapas frías y una de las más típicas en los bares de Sevilla son los aliños, en especial el de huevas.  Se debe de preparar con antelación para que tome los sabores y esté bien fresco.














INGREDIENTES:

- 2 Huevas de merluza grandes.
- 2 Tomates.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Se pone agua a hervir con sal y se echan las huevas para cocerlas. Deben de quedar duras.
Se pican los tomates, pimiento y cebolla. Se ponen en una fuente con las huevas cortadas a rodajas.
Se hace una vinagreta con la sal aceite y vinagre. Se aliña el picadillo y se guarda en el frigorífico hasta la hora de servir.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 1 de agosto de 2017

ROLLITOS DE BACON

¡ Hoy ! traigo un aperitivo fácil de hacer, yo lo he rellenado con gambas, pero también los podéis hacer con langostinos, de todas formas quedan muy sabrosos. Ideales para tomar una copa con los amigos y a disfrutar del verano.














INGREDIENTES:

- 6 Lonchas de bacon.
- 12 Gambas.
- 6 Lonchas de Queso.
- 2 Huevos.
- Harina.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Se corta el bacon por la mitad y encima ponemos la loncha de queso cortada por la mitad.
En un extremo ponemos una gamba, lo enrollamos y sujetamos con un palillo.
Batimos los huevos con una pizca de sal y rebozamos los rollitos, huevo, harina y huevo.
Los freímos en aceite caliente y se ponen en una bandeja con papel de cocina.
Se pueden acompañar con mahonesa.

¡ BUEN PROVECHO !