lunes, 7 de agosto de 2017

ALIÑO DE HUEVAS

Llegando el verano se suelen tomar tapas frías y una de las más típicas en los bares de Sevilla son los aliños, en especial el de huevas.  Se debe de preparar con antelación para que tome los sabores y esté bien fresco.














INGREDIENTES:

- 2 Huevas de merluza grandes.
- 2 Tomates.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Se pone agua a hervir con sal y se echan las huevas para cocerlas. Deben de quedar duras.
Se pican los tomates, pimiento y cebolla. Se ponen en una fuente con las huevas cortadas a rodajas.
Se hace una vinagreta con la sal aceite y vinagre. Se aliña el picadillo y se guarda en el frigorífico hasta la hora de servir.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 1 de agosto de 2017

ROLLITOS DE BACON

¡ Hoy ! traigo un aperitivo fácil de hacer, yo lo he rellenado con gambas, pero también los podéis hacer con langostinos, de todas formas quedan muy sabrosos. Ideales para tomar una copa con los amigos y a disfrutar del verano.














INGREDIENTES:

- 6 Lonchas de bacon.
- 12 Gambas.
- 6 Lonchas de Queso.
- 2 Huevos.
- Harina.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Se corta el bacon por la mitad y encima ponemos la loncha de queso cortada por la mitad.
En un extremo ponemos una gamba, lo enrollamos y sujetamos con un palillo.
Batimos los huevos con una pizca de sal y rebozamos los rollitos, huevo, harina y huevo.
Los freímos en aceite caliente y se ponen en una bandeja con papel de cocina.
Se pueden acompañar con mahonesa.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 25 de julio de 2017

COSTILLAS ADOBADAS AL HORNO

¡ Hola ! amig@s espero que estéis difrutando del verano, yo he pasado unos días muy buenos en la playa. Aunque ahora me apetece poco entrar en la cocina, no quiero dejar de enseñaros estas costillas que  hice ayer y resultaron muy sabrosas.














INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Costillas.
- 1 Cucharadita de Orégano.
- 1 Cucharadita de Tomillo.
- 1 Cucharadita de Romero.
- 1/2 Cucharadita de Curry.
- 1/2 Cucharadita de Estragón.
- Pimentón dulce.
- Zumo de medio Limón.
- Vino blanco.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se mezclan todas las especias, añadimos el zumo de limón, un chorreón de aceite y otro de vino y se va moviendo hasta formar una salsa.
Salpimentar las costillas y untarlas con la salsa unas horas antes para que tomen los sabores.
Colocarlas en una bandeja de horno y rociar con la salsa sobrante.
Introducir en el horno precalentado a 180º aproximadamente una hora según el grosor, que queden doradas.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 5 de julio de 2017

BOQUERONES EN ADOBO

Esta mañana ví unos boquerones muy buenos y se me antojaron de momento de hacerlos en adobo.
Los boquerones así es un clásico de las tapas sevillanas y acompañados de una cerveza fresquita lo mejor de lo mejor. 














INGREDIENTES:

- 500 gr. de Boquerones.
- 2 Dientes de Ajo.
- Pimentón dulce.
- Cominos molidos.
- Orégano.
- Vinagre.
- Agua.
- Sal.
- Harina.
- Aceite.

PREPARACIÓN:

Se limpian los boquerones quitando la cabeza, tripas y espinas, se lavan y se reservan.
Se prepara en un mortero un majado con los ajos, sal, orégano, cominos, pimentón y vinagre.
Cubrimos con el adobo los boquerones y le echamos un chorrito de agua.
Y se dejan macerar en el frigorífico unas cuatro horas.
Se escurren bien, se pasan por harina y se fríen en aceite bien caliente.
Se ponen sobre papel de cocina y se sirven calientes.

¡ BUEN PROVECHO !


martes, 27 de junio de 2017

PASTEL DE COCO

Hoy se me apetecía hacer un postre, pero sin utilizar el horno y buscando en mis recetas pendientes he encontrado este delicioso pastel.  A toda la familia nos ha gustado, pero a mí más pues me encanta el coco, así que repetiremos.














INGREDIENTES:

- 3 Vasos y medio de Leche.
- 3 Yemas de Huevo.
- 3/4 de Vaso de Azúcar.
- 1 Vaso de Coco rallado.
- 3 Cucharadas de Harina de repostería.
- 3 Cucharadas de Maizena.
- 100 gr, de Mantequilla.
- Galletas.

PREPARACIÓN:

Se ponen tres vasos de leche a calentar con el azúcar.
En un bol se ponen las yemas, harina y maizena y se diluyen con medio vaso de leche fría.
Esta mezcla se echa a la leche caliente y se va moviendo con unas varillas hasta que espese, sin dejar que hierva.
Una vez que espese se aparta del fuego y se le pone la mantequilla y el coco mezclándolo bien.
Se pone papel vegetal en el fondo de un molde y se cubre de galletas, se pone crema, galletas, crema, galletas, crema y se espolvorea con coco rallado.
Se lleva al frigorífico hasta que esté bien frío.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 19 de junio de 2017

POLLO GUISADO

Me encanta probar recetas nuevas, de hecho tengo muchas en lista de espera para elaborarlas.
Hoy sin embargo traigo una tradicional, que me trae muy buenos recuerdos de mi infancia, pues el pollo que guisaba mi madre los días de fiesta.














INGREDIENTES:

- 1 Pollo troceado.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de Ajos.
- Vaso y medio de Vino blanco.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Trozo de Pan.
- 50 gr. de Almendras.
- 2 Cucharadas de Tomate frito.
- 2 Vasos de Agua.
- Tomillo.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente se pone la cebolla y ajos todo picado, se deja que doren y se pone en un vaso de batidora. En el mismo aceite se echan las almendras y pan y se doran tambien. Se sacan, se ponen en el vaso y se tritura todo con el vino. Reservar.
En el mismo aceite se pone el pollo troceado y salpimentado y se deja a fuego medio hasta que esté bien dorado. Se añade lo triturado, perejil, laurel, tomillo y el tomate frito. Salpimentamos  y echamos el agua, dejándolo hacer hasta reducir la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 15 de junio de 2017

FLAN DE FRUTA

Hace tiempo que no publico postres y hoy me he decidido por este flan de la página Divina Cocina.
Es ideal para este tiempo pues no necesita horno, de una textura ligera y fresca .
De fruta lleva melocotón, pero se pueden poner a gusto de cada persona.














INGREDIENTES:

- 200 ml. de Nata de montar.
- 6 Hojas de Gelatina.
- 200 gr. de Queso en crema.
- 3 Cucharadas colmadas de Azúcar.
- Canela.
- 2 Melocotones.
- 100 ml. de Agua.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Batir la nata con dos cucharadas de azúcar, añadir el queso y batir de nuevo que quede una crema fina. Disolvemos la gelatina en el agua muy caliente, removemos que no tenga grumos y añadimos a la mezcla de queso.
Pelamos y picamos los melocotones y los salteamos en una sartén con una cucharada de azúcar y un poco de canela, hasta que caramelice un poco.
Se añade la fruta templada a la mezcla de queso y se remueve bien.
Se echa en un molde grande o individuales y se lleva al frigorífico hasta que cuaje.
A la hora de servir se le pone caramelo liquido.

¡ BUEN PROVECHO !