Hoy os traigo un plato alpujarreño que en mi casa siempre ha estado presente. Es fácil de hacer, económico y gusta tanto a niños y mayores. Puede servir además como guarnición de carnes o pescados.
INGREDIENTES :
- 1 Kg. de patatas peladas.
- 1 Cebolla.
- 2 Dientes de ajo.
- 300 Grs. de pimiento verde.
- 1/2 Vaso de aceite.
- Sal.
PREPARACIÓN :
En una sartén antihaderente se pone el aceite y los dos dientes de ajo. Cuando está caliente se le añade la cebolla cortada en juliana y los pimientos a trocitos, se dejan a fuego bajo unos diez minutos, pasado este tiempo se agregan las patatas cortadas a redondelas no muy finas, se le echa sal y se mueven. Se dejan otros quince minutos, se tapan y se dejan hacer hasta que estén tiernas, moviéndolas de vez en cuando.
Se sirven acompañadas de morcilla, chistorra o longaniza y huevo frito.
¡ BUEN PROVECHO !