ESPINACAS CON GAMBAS

Hoy  os traigo un plato ligerito, de los que hay que estar poco tiempo en la cocina  y de los que apetecen tanto para un almuerzo, como para la cena. Hay quien les cuaja huevos para eso solo teneis que añadirles agua, yo las he probado de las dos formas y las prefiero así.

INGREDIENTES:

- 600 gr. de Espinacas cocidas.
- 300 gr. de Gambas peladas.
- 90 gr. de jamón.
- 400 gr. de Tomate frito. 
- 4 dientes de Ajo.
-1 Guindilla.
-Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone  el aceite y cuando esté caliente, los ajos laminados y la guindilla.Una vez comiencen a tomar color agregaremos las gambas y el jamón muy picadito. Rehogamos unos minutos y añadiremos el tomate y espinacas bien escurridas, se les ponen sal y se tienen  unos veinte minutos a fuego lento removiendolas que tomen los sabores.

¡ BUEN PROVECHO !

CONEJO DE HABAS

Hace unos días me volvieron a regalar habas, pero esta vez menos tiernas y mi marido me dijo que las hiciera en conejo, un guiso que hacía su  madre, pero resulta que es una de las pocas recetas que no tenía anotadas y mi suegra con su cabeza perdida, imposible de preguntarle. En fín que hemos ido preguntando a familiares y este ha sido el resultado.Ni que decir tiene que esta habas, de conejo solo llevan el nombre.

INGREDIENTES:

- INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Habas peladas.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Pimentón.
- 1/2 Cucharadita de Cominos.
- 1 Pastilla de Caldo de ave.
- 3 Hojas de Hierbabuena.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone un chorrito de aceite y cuando esté caliente se incorpora la cebolla muy picadita y los ajos enteros sin pelar, se salpimenta. Cuando empiecen a dorar se les añade el pimentón y rapidamente el agua aproximadamente un litro. Se añaden las habas a las que le habremos hecho una rajita en medio y se dejan hervir con la pastilla de caldo, los cominos, la hierbabuena y rectificaremos de sal. Una vez tiernas y reducido el caldo las serviremos.

¡ BUEN PROVECHO ¡

MOUSSE DE LECHE MERENGADA

Hoy he tenido a mi hjo más tiempo en casa, pues con los exámenes no hay quién lo vea y he aprovechado para sorprenderlo con un rico postre. Lo he copiado del blog Aroma con canela y limón que tiene unas recetas buenísimas y sencillas de hacer, ni que decir tiene que a mi hijo le ha encantado y al resto de la familia tambien.

INGREDIENTES:

- 300 ml. de Nata para montar.
- 2 Claras de huevo.
- 3 Hojas de Gelatina.
- 1/2 Bote de Leche condensada.
- 100 ml. de Leche.
- Corteza de Limón.
- 1 Rama de Canela.
- Canela molida.

PREPARACIÓN:

Lo primero que se hace es hidratar la gelatina.
Ahora pondremos la leche a hervir con la corteza de limón y la rama de canela, cuando está la retiramos del fuego y le agregamos  la gelatina, moviendo bien para que se disuelva y le mezclamos la leche condensada.
Mientras se enfria, montamos las claras y la nata y se lo agregamos a la mezcla anterior con  movimientos envolventes. Se vierte en vasitos y se deja en el frigorífico para que cuaje.
A la hora de servir se adorna con canela molida.

¡ BUEN PROVECHO !

ARROZ AL HORNO

Se me pasan los días y me he dado cuenta que tengo mi blog un poco olvidado, así que aquí estoy  con  el arroz que hemos almorzado hoy en casa, muy rápido  de hacer y muy sabroso.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de Arroz de grano largo.
- 400 gr. de Choco o Calamar.
- 350 gr. de Almejas.
- 250 gr. de Gambas peladas.
- 2  Puerros.
- 4 Dientes de Ajo.
- 2 Tomates maduros.
- 1 l. de Caldo ( hecho con las cabezas de las gambas ).
- 100 gr. de Guisantes.
- Colorante alimenticio.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un poco de aceite y una vez caliente, se echa el choco troceado, se deja dorar y añadiremos los puerros y ajos muy picaditos. Cuando vemos que toman color incoporaremos los tomates pelados y troceados, se salpimenta y echamos los guisantes. Lo dejamos que se haga  ha fuego lento y cuando esté todo el refrito en su punto añadiremos el caldo, cuando comience a hervir le pondremos el colorante, el arroz y las almejas, lo dejaremos al fuego doce minutos y en ese momento incorporaremos las gambas y lo terminaremos poniéndolo al horno, solo grill, cinco minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO CINCO GUSTOS

Y comienzo el mes de Junio con una receta dulce, un bizcocho que lo he visto en varios blog, pero todos coinciden  que es de La Cocina de Auro un blog fantástico y con muy buenas recetas, yo lo he modificado  muy poco y solo tengo que decir que me ha salido buenísimo.

INGREDIENTES:

- 220 gr. de Harina.
- 125 gr. de Coco rallado.
- 1 Tazita de zumo de Naranja.
- 1/2 Tazita de zumo de Limón.
- Ralladura de un Limón y de una Naranja.
- 2 Manzanas.
- 180 gr. de Azúcar.
- 2 Tazitas de Aceite de girasol.
- 4 Huevos.
- 1 Sobre de Levadura.
- 1 Cucharadita de Sésamo tostado.
- Azúcar glass.
- Mantequilla.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Se  baten las claras con una pizca de sal y se le vá agregando 100 gr. azúcar  poco a poco, hasta dejarlas a punto de nieve. Reservar.
En un bol se pone la harina  con la levadura, el resto del azúcar y el coco, se mezcla todo y vamos añadiendo el aceite, zumos, yemas y ralladuras. Ahora incorporaremos el merengue, las manzanas trituradas y el sésamo, todo lo uniremos con movimientos envolventes.
Esta mezcla la pondremos en un molde de horno untado de mantequilla y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º pondremos el horno treinta minutos arriba y abajo y otros treinta solo abajo. Comprobar que está pinchándolo con una aguja para ver si sale limpia, sino se deja un poco más.
Se deja enfriar, se desmolda  y se adorna con azúcar glass y sésamo.

¡ BUEN PROVECHO !