BIZCOCHO DE NARANJA II

Hay variedad de bizcochos de naranja y este es el segundo que hago  y si uno era bueno este  no se queda atrás. Lo he copiado de  la página divina cocina y que curiosidad, dice que se suele hacer por la zona del aljarafe sevillano, lugar donde yo vivo.  Yo conozco dos sevillanas que les sale riquísimo Mariví Martín y Pepi Giraldez, esta receta vá dedicada a ellas. Gracias por vuestra amistad.

INGREDIENTES:

- 5 Huevos.
- 2 Vasos de Azúcar.
- 1 Vaso de zumo de Naranja.
- 1 Cucharada de esencia de vainilla.
- Ralladura de Naranja.
- 1 Cucharada de Canela molida.
- 1 Vaso de Aceite de girasol.
- 1 Sobre de Levadura royal.
- 1 Cucharadita de Bicarbonato.
- 3 Vasos de Harina de reposteria.
- Ajonjolí.

PREPARACIÓN:

Se separan las claras de las yemas.
En un recipiente hondo, mezclamos las yemas con todos los ingredientes ( menos el ajonjolí).
Cuando esté todo bien mezclado añadimos las claras a punto de nieve y lo echamos en un molde de horno untado de mantequilla.
Lo espolvoreamos con ajonjolí y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos, comprobamos que esté cocido pinchando con un palillo. Si se dora demasiado antes de terminar se cubre con papel de aluminio y se deja enfriar dentro del horno.

¡ BUEN PROVECHO !

PASTEL DE BERENJENAS

Uno de los platos más sencillos que se suelen hacer son los pasteles o tartas saladas, pues además de que tienen buena presentación, puedes ponerle los ingredientes que te apetecen y siempre quedan bien. En este caso lo he hecho de berenjenas de una receta que encontré en youtube y es una buena idea para tomar verdura para aquellos que  no les guste, sobre todo para los niños.

INGREDIENTES:

- 3 Berenjenas.
- 3 Huevos.
- 250 ml. de Leche.
- Lonchas de Jamón de york.
- Lonchas de Queso.
- Salsa de Tomate.
- Queso rallado.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan las berenjenas en rodajas finas( yo les dejé la piel) y se ponen en agua con sal media hora.
Pasado este tiempo se escurren y se ponen en un paño para que se sequen.
Se echan unas gotitas de aceite en una sarten o plancha y se van pasando las berenjenas con  una poca de sal, vuelta y vuelta.
Se pone un papel de horno en un molde y se cubre con las rodajas de berenjenas y con un pincel las pintamos de salsa de tomate, ponemos una capa de jamón de york y otra de queso, repetimos de nuevo, berenjenas, salsa de tomate, jamón de york y queso, terminando con una capa de berenjenas.
Se baten los huevos con la leche y se salpimentan, lo echamos sobre las berenjenas y lo cubrimos de queso rallado. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º  unos 45 minutos que veamos que esté dorado.

¡ BUEN PROVECHO !

ARROZ DE CARNE MECHADA

Esta receta surgió, porque siempre que hacía carne mechada, le trituraba la salsa y la servía junto a la carne, al final siempre terminamos comiéndonos la carne sola y dejando la salsa.  Y yo para no tirar la salsa se me ocurrió echarle unos granos de arroz y me encontré con un plato muy rico. Espero que lo probéis.

INGREDIENTES RELLENO:

- 1 Kg. de Cabeza de Lomo.
- Pimiento morrón.
- 4  Lonchas de Bacon.
- 3 Dientes de Ajo.
- Zanahoria.
- 1 Huevo duro.
- Pimienta en gano.
- Perejil.
- Sal.

INGREDIENTES GUISO :
                                             
- Vino de solera o blanco.
- Laurel.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de Ajos.
- 1 Pastilla de caldo de ave
- Pimienta..
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Para la carne mechada:

En un mortero se machacan los tres ajos con la pimienta, la sal y el perejil.
Rallamos la zanahoria, picamos el huevo y cortamos el morrón y el bacon  en tiritas.
Utilizando el mechador se hacen agujeros en la carne y se van introduciendo los ingredientes preparados anteriormente alternativamente.
Se pone la carne en una fuente, se cubre de vino, se le echa la cebolla y ajos picados. sal  y pimienta.
La dejamos un día en el frigorífico para que tome los sabores.
Pasado este tiempo, ponemos aceite en una olla honda y cuando está caliente introducimos la carne y la doramos. Echamos  todo lo que contiene la fuente, el laurel, la pastilla sal y agua que cubra la carne.
La dejamos al fuego hasta que esté tierna
.
Para el arroz:

Trituramos la salsa, si es necesario añadimos agua pues pondremos el doble que de arroz que vallamos a utilizar.
En una cazuela ponemos la salsa y cuando empiece a hervir echamos el arroz, cuando esté en su punto lo servimos con carne mechada cortada a tiras y un perejil picadito.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE MANDARINAS

Hace tiempo que no pongo ningún dulce y hoy me he decidido por este bizcocho que nos viene muy bien para estas tardes tan frías y acompañado de un buen café.Tengo que deciros que ha salido muy esponjoso y que la próxima vez lo haré con el doble de ingredientes pues supo a poco.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 150 gr. de Harina de repostería.
- 150 gr. de Azúcar.
- 2 Mandarinas.
- 1 Pizca de Sal.
- 2 Cucharadas de Aceite de oliva.
- 2 Cucharaditas de Levadura en polvo.
- Mantequilla.
- Azúcar glas para adornar.

PREPARACIÓN:

Batir las claras añadiendo poco a poco la mitad del azúcar y una pizca de sal, cuando estén a punto de nieve reservar.
Mezclamos las yemas con el resto del azúcar, aceite, ralladura y zumo de las mandarinas, tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos a la mezcla poco a poco.
Ahora agregamos las claras con movimientos envolventes y lo introducimos en un molde de horno al que lo habremos untado de mantequilla.
Lo ponemos en el horno precalentado a 180º  durante treinta y cinco minutos, lo comprobamos pinchándolo con una aguja y si sale limpia apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro unos cinco minutos con la puerta abierta.
Cuando esté frío lo espolvoreamos con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !