TARTA DE COCO EN MICROONDAS

Para despedirnos del mes de Abril, que mejor que con un dulce muy sencillo, se prepara en pocos minutos, le damos utilidad al microondas  y está delicioso. Feliz puente para todos.

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INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 1 Taza de Leche Condensada.
- 1 Taza de Coco rallado.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve con una pizca de sal.
Mezclamos las yemas con el coco y la leche y le incorporamos las claras poco a poco
con movimientos envolventes.
Ponemos caramelo liquido en un molde y echamos la mezcla. Lo introducimos en el
microondas 5 minutos a 800 W.

¡ BUEN PROVECHO !

BROCOLI AL HORNO

Un alimento sano es sin duda el brócoli, rico en antioxidantes, anticancerígeno, detoxificante, anticelulítico, alcalinizante, regulador del ph, cardiosaludable y protege los ojos. Casi ná!!!
Desde que ví sus propiedades lo hago muy a menudo, al vapor y salteado con ajos, ayer lo probé al horno y me encantó.

INGREDIENTES:

- 1/2 Kg. de Brócoli.
- 3 Huevos.
- Bacon.
- Jamón picado.
- Queso rallado.
- 200 ml. de Nata.
- 100 ml. de Leche.
- 1 Cucharada de Harina.
- 1 Cucharada de Mostaza dulce.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se trocea el brócoli y se hace al vapor. Se pone en una fuente de horno y se le pone por encima jamón picado y bacon picado y salteado con un poco de aceite. Se espolvorea con queso rallado.
En un bol se baten los huevos con la leche, nata, mostaza, harina, sal y pimienta.
Se vierte en la fuente y se pone de nuevo queso rallado.
Se introduce en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

PECHUGAS CON MOSTAZA Y MIEL

Hoy traigo una receta de la que a todos nos gustan pues es muy sencilla y rápida de hacer,  es un plato muy sano acompañándolo con unas verduras, además de delicioso.

INGREDIENTES:

- 3 Pechugas.

- 3 Cucharaditas de Mostaza de dijon. 

- 1 Cucharadita de Pimentón.

- 1 Cucharadita de Zumo de Limón.

- 6 Cucharadas de Miel.

- Bacon.

- Queso rallado.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se diluye la miel en el microondas, se pone en un bol y se le incorpora la mostaza, el pimentón y el zumo de limón. Se bate.

Las pechugas se  cortan en forma de libro y se salpimentan. Las untamos con la salsa por ambos lados y las ponemos en una bandeja de horno.

Se introducen en el horno precalentado a 190º  y se dejan 25 minutos.

Pasado este tiempo se sacan y se les pone por encima bacon picado y queso rallado. 

Se llevan de nuevo al horno 10 minutos. Y se sirven acompañadas de unas verduras hervidas y salteadas con ajos.

¡ BUEN PROVECHO!  

JUDIONES CON ALMEJAS

Judiones o fabes con almejas, un plato típico asturiano que lo había probado varías veces en esa maravillosa tierra, pero nunca lo había hecho en casa. Y aprovechando que todavía no hace calor en Sevilla y que tenía todos los ingredientes, me he decidido a hacerlo. Han quedado deliciosas y os paso la receta por si os apetece probarlas.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de Judiones.
- 1/2 de Almejas.
- 1 Trozo de Bacon.
- 1 Hueso de jamón.
- 2 Tomates maduros
- 1 Cebolla.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- 3 Dientes de Ajo.
- Perejil y Sal.

PREPARACIÓN:

Se ponen los judiones a remojo la noche anterior.
Se ponen en una cazuela y se cubren de agua, se ponen a hervir asustándolas tres veces con agua fría para que salgan tiernas. Se echa el bacon, el hueso y el laurel y se dejan hacer a fuego lento.
Se hace un sofrito con la cebolla y los tomates y una poca de sal, Se tritura y se le echa a los judiones cuando pase una hora.
Pelamos los ajos, se machacan con el perejil y sal, se ponen en la sartén donde hemos hecho el sofrito junto con el vino y cuando empiece a hervir se ponen las almejas para que se abran.
Cuando estén tiernos los judiones se apartan del fuego y antes de servirlos se añaden las  almejas para que se hagan todo junto unos cinco minutos. En el plato le ponemos un poco de perejil picado para adornar.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE RON Y PASAS

Hoy traigo un nuevo bizcocho que encontré en el blog Las recetas de Laurita y aunque yo hago uno con ron este es totalmente diferente. Además de esponjoso te deja un sabor especial en el paladar. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de Harina de repostería.
- 200 gr. de Azúcar.
- 100 gr. de Leche evaporada.
- 3 Huevos.
- 1 Sobre de Levadura.
- 1 Cucharadita de Matalauva.
- 1/2 Cucharadita de Canela molida.
- 60 gr. de Aceite de Oliva.
- 30 gr. de Ron.
- 50 gr. de Pasas.


PREPARACIÓN:

Ponemos a macerar las pasas con el ron.
Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, añadir la leche, batir y agregar las pasas y el ron,el aceite, matalauva y canela. Batir y echar poco a poco la harina y levadura tamizada.
Engrasar el molde y verter la masa. Introducir en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos.
Pinchar con una aguja para comprobar que está.

¡ BUEN PROVECHO !

LOMO A LA SAL

¡ Hola ! Amig@s, hoy os traigo una receta muy socorrida para el ama de casa. Pues te vale para preparar sandwich, bocadillos, para una buena cena acompañada de verdura y para tapear en compañía de los amigos.

INGREDIENTES:

- 1 Lomo de 1.500 Kg.
-  Sal de horno.
- 1 Cebolla mediana.
- 1/2 Cabeza de Ajos.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- 3 Cucharadas de Agua.
- 3 Cucharadas de Aceite.
- Pimienta molida.
- Orégano.
- Cominos molidos.
- Tomillo.
- Sal.

PREPARACIÓN;

El día anterior ponemos el lomo en una  cazuela con la cebolla picadita, los ajos machacados, el vino, el agua, el aceite, lo espolvoreamos con el orégano, los cominos, pimienta y muy poca sal.
Se le va dando vueltas de vez en cuando que tome los sabores.
Al día siguiente se pone una capa de sal en la bandeja del horno y encima el lomo escurrido.
Se cubre con sal, echándole unas gotas de agua para que se pegue bien.
Se introduce en el horno precalentado a 180º y se hornea unos 70 minutos.
Pasado este tiempo se saca del horno, se deja enfriar y se le quita  la sal y se sirve a filetes finos con un poco de aceite y orégano.

¡ BUEN PROVECHO !

CALLOS

Callos o menudo, como le dicen en Sevilla. Hoy os traigo un guiso de toda la vida con mi toque personal. Solo daros un pequeño consejo, hacerlos de un día para otro pues ganan en sabor.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Callos.
- 1 Manita de cerdo.
- 1 Cebolla y media.
- 1 Cabeza de Ajos.
- 1 Zanahoria.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Morcilla.
- 1 Chorizo.
- 50 gr. de Jamón.
- 1 Guindilla.
- Pimienta en grano.
- 1 Hoja de Laurel.
- 3 Cucharadas de Tomate frito.
- 1 Cucharada de Pimentón dulce.
- 1 Cucharada de Harina.
- 200 gr. de Garbanzos cocidos.
- Hierbabuena.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Se lavan los callos y la manita con vinagre, agua y sal. Se ponen en una olla con agua a hervir y se tira el agua. De nuevo se echa agua que los cubra con media cebolla, media cabeza de ajos sin pelar,
la zanahoria, el laurel, pimienta grano al gusto y sal. Se deja cocer una hora.
Mientras en una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se dora el pimiento, la cebolla y la media cabeza de ajos, todo muy picadito. Cuando está tomando color, se agrega el tomate frito, el pimentón, la harina y un vaso de agua. A continuación se pone la guindilla, el jamón, el chorizo y la morcilla  a rodajas gruesas, los callos, la manita troceada y la sal.
Agregamos dos vasos de caldo de haber cocido los callos y los dejamos una hora a fuego lento.
Cuando están guisados, añadimos los garbanzos y la hierbabuena. Se dejan unos minutos más y los retiramos.


¡ BUEN PROVECHO !

ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

Mis primeras albóndigas de choco las hice el jueves santo y aunque estaba un poco preocupada por si no les gustaba a la familia, puedo asegurar que fueron todo un éxito.Tienen un bocado delicioso y un sabor extraordinario. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

- 600 gr. de Choco.
- 300 gr. de Gambas.
- 5 Dientes de Ajo
- 100 gr. de Pan.
- Leche.
- 2 Huevos.
- 5 Cucharadas de Pan rallado.
- Perejil.
- Colorante alimenticio.
- Harina.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

Salsa:

- 1 Cebolla.
- 1 Cucharada de Harina.
- 3 Vasos de caldo de las gambas.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- Colorante alimenticio.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
- Perejil.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es pelar las gambas y hacer un caldo con las cabezas y cascaras. Reservar.
Pondremos a remojar el pan con la leche.
En un bol se pone el choco picado, las gambas picadas, los huevos,  los ajos picados, el pan estrujado, el pan rallado, perejil picado, colorante, sal y pimienta.
Se mezcla todo bien y se guarda en el frigorífico hasta el día siguiente.
Se hacen las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente.
En una cazuela se pone aceite y se dora la cebolla picada. Se saca y se tritura con un vaso de caldo.
En ese aceite se pone la harina, el vino, la cebolla triturada, colorante, sal, pimienta y dos vasos de caldo más. Cuando comience a hervir, ponemos las albóndigas y dejamos que reduzca un poco la salsa. A la hora de servir le picamos un poco de perejil por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

PESTIÑOS

¡ Hola ! amig@s, hoy traigo los pestiños típicos de Sevilla y aunque ha pasado la cuaresma los  he querido publicar por si os apetece. Decir que esta receta me la enseñó mi amiga Mariana, son tan buenos que este año después de terminarlos, he tenido que hacerlos de nuevo.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Harina de trigo.

- 2 Vasos de Aceite.

- 1 Vaso de Vino blanco.

- 2 Huevos.

- 20 gr. de Matalauva.

- 25 gr. de Canela molida.

- 20 gr. de Ajonjolí.

- 2 Clavos.

- 1 Cucharadita de Bicarbonato.

- 1 Corteza de Limón.

- Miel.

 La medida del vaso es de 250 ml.

PREPARACIÓN:

Se fríe el aceite con la corteza de limón y se deja enfriar.

En una sartén se tuesta la mitad de la matalauva y la mitad del ajonjolí. Se echa en un molinillo o picadora con la otra mitad de ambos ingredientes y los clavos. Se muelen.

En un bol se pone la harina con los huevos, y se va mezclando echandole el aceite poco a poco, el vino, el bicarbonato, la canela y lo que hemos molido. Una vez hecha la masa se deja reposar en el frigorífico metida en una bolsa, unas tres horas.

Se pone abundante aceite en una sartén con una corteza de limón y cuando esté caliente se van dándole forma a los pestiños y friéndolos.

Se pone miel a calentar con un chorrito de agua y cuando empieza  a hacer espuma se van pasando

los pestiños vuelta y vuelta.

¡ BUEN PROVECHO ¡