Hoy traigo unas deliciosas croquetas que hice hace unos días y que puse como aperitivo. La receta la encontré en el blog cocina con reina.
Son muy fáciles de hacer, con una textura muy cremosa y estoy segura que os encantarán.
INGREDIENTES:
- 300 gr. de Gambas frescas.
- 1/2 Cebolla.
- 50 ml. de Aceite de oliva.
- 60 gr. de Harina.
- 400 ml. de Leche.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharadita de Pimentón agridulce.
- Sal.
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado.
PREPARACIÓN:
En un cazo ponemos la leche con las cabezas y cascaras de las gambas, lo ponemos a cocer y cuando comience a hervir, lo apartamos y dejamos infusionar.
Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite y los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color añadimos las gambas picadas, rehogamos y añadimos sal y el pimentón, removemos rápido y se aparta del fuego enseguida.
Para hacer la bechamel, ponemos 50 ml. de aceite y sofreímos a fuego lento la cebolla picada.
Cuando esté pochada añadimos 60 gr. de harina y removemos que se una con el aceite.
A continuación añadimos la leche con un colador, le ponemos sal y vamos removiendo que no tenga grumos. Una vez hecha se agregan las gambas, se sabe que la bechamel está hecha cuando se despega de la sartén.
Se pone en un recipiente que se enfríen, tapadas con papel film.
Se le da forma a las croquetas y se pasan por harina, huevo batido y pan rallado.
Se fríen en abundante aceite caliente.
¡ BUEN PROVECHO !
